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= あのカスベがあった井平鮮魚店・北海道2019 =
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役場の人に教えてもらった八雲の井平鮮魚店です。
八雲町は太平洋と日本海の2つの海に面していて、海産物が豊富なのです。
ここの刺身がお勧めと聞き、買いに来たのです。
魚屋さんのようにいろいろな魚が並んでいます。
美味しそうな魚が目についたので、聞いてみたところ、アブラコだそうです。
アブラコはアイナメのことだそうです。
切り身もいろいろありました。
お勧めの刺身はトレーに入れた1食分がいろいろ並んでいました。
勧められたイシガレイとシメサバを買いました。
これまた美味しそうな魚を見つけました。
懐かしいカスベです。
エイのことを北海道では「カスベ」と言うのだそうです。
その巨大なヒレが美味しいのです。
カレイを煮るように煮付けて食べるのですが、カレイのような味と
細い軟骨の食感がたまらなく美味しいのです。
小樽の市場の食堂で早朝から食べることができるので、
これを楽しみに何回か食べたことがあります。
旭川にはこのカスベを食べさせる「旬の味処 かすべ」があるそうです。
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過去のカスベのお話です↓
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